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FECA 2018, tercera edición del festival de café

Público de FECA en la Plaza República del Perú

Este fin de semana tendrá lugar la tercera edición de FECA, el festival del café organizado por el Gobierno de la Ciudad. La cita es el sábado 27 y domingo 28, de 10.00 a 21.00 en la Plaza República del Perú, ubicada en Av. Figueroa Alcorta y Salguero (a metros del MALBA) con entrada libre y gratuita. Al ser al aire libre el evento se suspende por lluvia pero no hay por qué temer: el servicio meteorológico pronostica buen tiempo con temperaturas alrededor de los 20°.

La novedad para este encuentro está relacionada con el emblemático Café Tortoni, ya que durante noviembre estará cumpliendo 160 años desde su apertura. A modo de homenaje habrá un espacio donde se recreará uno de sus salones, con los detalles típicos como el alfombrado, los cuadros, las sillas y mesas originales. Incluso la réplica de su entrada, toda una puesta en escena para celebrar el espíritu de este Notable legendario. Además se podrá apreciar una galería fotográfica donde se contará parte de su historia, con sus hechos y momentos más destacados.

Será una cita que reunirá lo clásico y lo moderno: los tradicionales bares Notables y las innovadoras cafeterías de especialidad. Quienes visiten la feria podrán acercarse a los stands, preguntar sobre los productos, degustar café y comprar granos, descubriendo el universo del café de una manera atractiva. También habrá foodtrucks que complementarán la oferta gastronómica y un auditorio donde se realizarán charlas y talleres para todos los interesados en aprender sobre barismo, cata y las últimas tendencias.

Nicolás Artusi, conductor de Brunch por Metro 95.1 y autor del libro Café, guiará un tour por el Mercado y será uno de los animadores del evento, que promete convocar otras 50.000 personas como en su última edición.

A continuación, el cronograma completo de charlas y talleres que se dictarán durante ambas jornadas:

 

Sábado 27

12.00 Cómo degustar un café.
Paso a paso a cargo de Cabrales.

13.00 La buena espuma. Cómo reconocer una crema perfecta en tu latte art.
Taller de Giuliano Catalano, Campeón Exigí Buen Café 2017.

14.00 Detrás del grano de oro, cómo se realiza la búsqueda de los mejores cafés.
Charla con Agustín Quiroga, de Puerto Blest.

15.00 Qué distingue a los bares porteños de los bares de otras ciudades.
Charla con Carlos Cantini (Gestor Cultural: Café contado, La Flor de Barracas).

16.00 Cold Brew: qué es el café frío, cómo debe ser su sabor y cómo prepararlo.
Taller a cargo de Agustín Quiroga, de Puerto Blest.

17.00 Coctelería y café: un repaso por los clásicos de la carta tradicional y un ingreso a las nuevas barras.
Taller con Sebastián Atienza, Pipi Yalour y Oscar Chabres (Campari).

18.00 Café Tortoni: 160 años representando a los porteños.
Entrevista con Ángel Sosa, mozo que trabaja allí desde hace 42 años.

19.00 Las minas del tango reo.
Lucrecia Merico y Valeria Shapira, con Juan Iruzubieta.

20.00 Cierre musical: Sexteto Mayor con Néstor Fabián.

 

Domingo 28

12.00 Libros escritos en y sobre los cafés.
Entrevista con Liliana Heker.

13.00 El boom del filtrado y cómo hacerlo en casa.
Taller con Christian Buritica.

14.00 La importancia de la formación del barista.
Charla con Agustín Quiroga, de Puerto Blest, y con Claudio Marianello, del ISEHG.

15.00 Día del Café Porteño.
Horacio Spinetto (Los Notables), Jorge Crespo (El Gato Negro) y Rubén Landolfi (Tortoni).

16.00 Dime qué tomas y te diré de dónde es. Cómo reconocer el café por su país de origen.
Taller con Martín Purriños de El Fundador.

17.00 Nomenclador de cafés especiales: Espresso, Macchiato, Capuccino o Flat White, cómo se preparan y cuáles son sus características.
Taller a cargo de Lattente.

18.00 El café y el tango porteño.
Charla con Horacio Spinetto, investigador urbano, autor del libro Cafés Notables de la Ciudad de Buenos Aires y miembro de la Academia Nacional del Tango.

19.30 Cierre musical: Orquesta Sans Souci.

Martín Dalla Zorza

[email protected]

Licenciado en Comunicación por la Universidad de Buenos Aires, apasionado por el café.

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